Anuga Foodtec 2018
Flexibler Hordentrockner von Harter

Donnerstag, 11. Januar 2018 Der Trocknungsanlagenbauer Harter, der sich bisher auf maßgeschneiderte Trocknungslösungen spezialisiert hatte, bringt nun ein Kleinserienmodel für Foodproduzenten auf den Markt.

Airgenexfood - Hordentrockner
© Foto: Harter
Airgenexfood - Hordentrockner
Dieser multifunktionale Hordentrockner eignet sich ideal für kleinere hochwertige Mengen an Lebensmitteln. Der Airgenexfood – Hordentrockner verfügt über einen Hordenwagen, der mit Blechen und Hordenwannen in verschiedenen Größen und Ausführungen bestückt werden kann. Somit können Produkte einlagig oder in Schütthöhen bis 100 mm getrocknet werden. Mit nur wenigen Handgriffen erfolgt der Umbau des Hordenwagens, so dass dieser für den jeweiligen Einsatz bereit ist.

Ein zusätzlich integriertes Saftauffangsystem dient zur Wiedergewinnung wertvoller Säfte bei beispielsweise stark saftenden Beeren. Basis der Kondensationstrocknung auf Wärmepumpenbasis ist extrem trockene Luft in Kombination mit der richtigen Luftführung, um die Produkte homogen und sicher zu trocknen. Die Trocknung findet, je nach Anwendung, in einem Temperaturbereich von 20° - 90°C statt. Dadurch werden die Lebensmittel schonend getrocknet und hochwertige Ergebnisse erzielt. Da das System energetisch geschlossen ist, ist die Trocknung klimaunabhängig. Dies alles wirkt sich positiv auf Aroma, Inhalts- und Geschmacksstoffe sowie Optik der jeweiligen Produkte aus wie bereits realisierte Projekte zeigen. Für größere Mengen konzipiert Harter Sonderanlagen, die je nach Produkt und Prozess als Chargentrockner oder auch als kontinuierliche Lösungen realisiert werden.


Harter auf der Anuga Foodtec: Halle 10.1, Stand C049

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